Passo Cardinale Manduria DOC 0,75l 2021

Passo del Cardinale Primitivo di Manduria DOP 0,75l 2021

Rebsorten:  Primitivo 100%

Ideal mit: Pizza, Schmorgerichte, Pastagerichte mit Tomaten, Rindfleisch, gereifter Käse mit intensiven Aromen.

Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und die zerkleinerten Trauben werden in Stahl

bei einer kontrollierten Temperatur von 25 ° C für 8-10 Tage vergoren. Die Mazeration auf den Schalen dauert 15-18 Tage,

um die feine Extraktion von Tanninen und Anthocyanen zu optimieren.

Rubinrote Farbe mit eleganten granatroten Reflexen. In der Nase gibt es ein intensives Bouquet von schwarzen Beerenfrüchten,

hauptsächlich schwarzer Johannisbeere, die in Noten von Lakritze und Kaffee übergeht. Entscheidend ist der Geschmack mit samtigen

und einhüllenden Tanninen. Die Frische ist strukturell und bietet einen anhaltenden Abgang von Beerenmarmelade und Gewürzen

 Allergikerhinweis: Sulfite

Cantine Paololeo

Via Tuturano 21, 72025

San Donaci (BR)

Italien