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- Artikel-Nr.: V0330
Chianti Classico Riserva DOCG Pieve die Spaltenna 2011
Rebsorten: 80% Sangiovese, 20% Merlot und andere ergänzende Reben.
Probieren Sie den Wein zu Crostini, Wurstwaren, Pasta mit Fleischsauce und rotes Fleisch
Die Weinberge von Pieve di Spaltenna haben eine Ausdehnung von etwa 60 Hektar und liegen auf einer Höhe
zwischen 350 und 450 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind kalkhaltigen Ursprungs und sehr reich
an Skeletten, die aus Galestro und Alberese bestehen. Die Ernte erfolgt von Hand oder maschinell und gelangen
in kürzester Zeit in den Weinkeller. Dort werden die Reben destemmiert und leicht gepresst. Den daraus erhaltenen
Most wird bei kontollierter Temperatur in Stahltanks gefüllt, wo über einen Zeitraum von 20 - 25 Tagen eine
alkoholische Gärung und Mazeration mit den Schlagen stattfindet. Nach dem Abfüllen wir die malolaktische
Fermentation in den Zementtanks abgeschlossen. Für die Reifung bleiben 50 % der Masse 12 Monate in
slawoischen Eichenfässern, die restlichen 50 % in 225-lt-Fässern. Der abgefüllte Wein reift dann nochmal 12 Monate in
Flaschen abgefüllt. Es handelt sich hier um einen schlanken, lebendigen Wein mit hellen, konzentrierten Fruchtaromen,
mit fruchtiger und blumiger Note von Kirsche, Lakritz und Hyazinte.
Allergikerhinweis: enthält Sulfite
13,5 % 16-18 %Alkoholgehalt Serviertemperatur