Chianti Classico Riserva Pieve Riserva DOCG 2011 Rotwein

Probieren Sie den Wein zu Crostini, Wurstwaren, Pasta mit Fleischsauce und rotes Fleisch

Die Weinberge von Pieve di Spaltenna haben eine Ausdehnung von etwa 60 Hektar und liegen auf einer Höhe

zwischen 350 und 450 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind kalkhaltigen Ursprungs und sehr reich

an Skeletten, die aus Galestro und Alberese bestehen. Die Ernte erfolgt von Hand oder maschinell und gelangen

in kürzester Zeit in den Weinkeller. Dort werden die Reben destemmiert und leicht gepresst. Den daraus erhaltenen

Most wird bei kontollierter Temperatur in Stahltanks gefüllt, wo über einen Zeitraum von 20 - 25 Tagen eine

alkoholische Gärung und Mazeration mit den Schlagen stattfindet. Nach dem Abfüllen wir die malolaktische

Fermentation in den Zementtanks abgeschlossen. Für die Reifung bleiben 50 % der Masse 12 Monate in

slawoischen Eichenfässern, die restlichen 50 % in 225-lt-Fässern. Der abgefüllte Wein reift dann nochmal 12 Monate in

Flaschen abgefüllt. Es handelt sich hier um einen schlanken, lebendigen Wein mit hellen, konzentrierten Fruchtaromen,

mit fruchtiger und blumiger Note von Kirsche, Lakritz und Hyazinte.

Allergikerhinweis: enthält Sulfite