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Moramora Malvasia Nera IGP 0,75l 2021
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Ideal in Kombination mit Aufschnitt und Käse, Vorspeisen, Nudeln mit Fleischsauce und gegrilltem Fleisch.
Intensive rubinrote Farbe. In der Nase bietet er kleine rote Früchte wie Brombeeren
und Maulbeeren in voller Reife. Noten von getrockneten Pflaumen und süßen Gewürzen verleihen eine einhüllende tertiäre Wahrnehmung. Langer, weicher Abgang mit seidigen Tanninen.
Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und die zerkleinerten Trauben werden in Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 22-24 ° C für 8-10 Tage fermentiert. Der Most wird verschiedenen Umpump- und Entleerungsstufen unterzogen, die eine technologische Extraktion von Farbe und Tanninen ermöglichen. Anschließend wird der Wein in einer sanften Presse abgezogen. Nach dem ersten Abstich, wiederum in Edelstahl, findet die malolaktische Gärung statt.
Allergikerhinweis: Sulfite
Alkoholgehalt
13,5 %
Serviertemperatur
18 °
Cantine Paololeo
Via Tuturano 21, 72025
San Donaci (BR)
Italien
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