Chianti Classico Pieve di Spaltenna DOCG 2017 Rotwein

Chianti Classico Pieve di Spaltenna DOCG 2017

Rebsorten: Sangiovese, Merlot u. andere ergänzende Reben

Passt zu leichten Speisen wie Antipasti, Fisch und hellem Fleisch.

Die Weinberge von Pieve di Spaltenna haben eine Ausdehnung von etwa 60 Hektar und liegen auf einer Höhe

zwischen 350 und 450 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind kalkhaltigen Ursprungs und sehr reich

an Skeletten, die aus Galestro und Alberese bestehen. Die Ernte erfolgt von Hand oder maschinell. Die Trauben,

die in Kisten transportiert werden, um ihre Unversehrtheit zu erhalten, erreichen die Pressentfernungsvorrichtung

in kürzester Zeit. Nach dem Entmischen und leichten Pressen der Trauben erhaltene Most wird bei kontollierter

Temperatur in Stahltanks eingebracht, wo dann für einen Zeitraum von 15 bis 20 Tagen eine alkoholische Gärung

und Mazeration mit den Schalen stattfindet. Nach dem Abfüllen wird die malolaktaische Fermentation in

Zementtanks abgeschlossen. Vor der Abfüllung reift der Chianti Classico Spaltenna etwa 6 Monate in slawonischen

Eichenfässern. Der trockene Rotwein hat eine kräftige rubinrote Farbe. Sein Bouquet ist reif und würzig mit

Beerenfruchtaromen und Gewürzen.. Am Gaumen schön aromatisch mit diskreter Eichenholznote.

Allergikerhinweis: enthält Sulfite