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Giunonico Primit. Manduria Riserva DOP 0,75l 2017
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Giunonico Primitivo di Manduria Riserva DOP 0,75l 2017
Rebsorten: Primitivo 100%
Hervorragend in Gesellschaft von rotem Fleisch und Wildgerichten.
Rubinrot mit eleganten granatroten Reflexen. In der Nase erzählt er faszinierende Wahrnehmungen von Brombeeren und Sauerkirschen in Alkohol. Gefolgt von komplexen Noten von Kakao, Vanille, Mandeln und Johannisbrot. Am Gaumen zeigt er eine ungestüme Eleganz. Das Tannin ist samtig und umfasst alle Geschmacks und Geruchssinne. Weich ist die Frische, die strukturell wird. Die überreife Frucht ist eine sehr angenehme Rückkehr, die Platz für einen Abgang mit großer Ausdauer und süßen Gewürzen lässt.
Nach der Ernte erfolgt die Entrappung und die zerkleinerten Trauben bleiben 12-15 Tage lang in Kontakt
mit den Schalen. Die kostbare Extraktion verleiht in dieser Phase die kostbaren Noten von Primitivo di Manduria. Die Fermentation
wird bei einer kontrollierten Temperatur von 25 ° C für 8-10 Tage fortgesetzt
Allergikerhinweis: Sulfite
Alkoholgehalt
15,0 %
Serviertemperatur
18 °
Cantine Paololeo
Via Tuturano 21, 72025
San Donaci (BR)
Italien
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